La cave

La récolte est encavée au domaine dans un nouveau chai entièrement dédié à l’élevage du vin.

Le bâtiment met en scène de manière originale les étapes de la vie du vin grâce à une gestion parfaitement maîtrisée de l’espace et de la lumière. Merveille de fonctionnalité et de sobriété, ce nouvel outil se dresse fièrement dans la trame géométrique du vignoble, affirmant ainsi avec force sa présence et la volonté du vigneron d’aller jusqu’au bout de sa démarche qualitative.

Les locaux se déclinent en deux entités radicalement différentes. Alors que la cuverie, lumineuse et moderne permet la maîtrise de la délicate phase de la vinification, le chai à barriques, clos et confiné, se prête à merveille au lent élevage des vins sous bois à température constante.